萝卜麦片牛油果多利鱼+奇异果牛油果酱

  份量： 1-2人

准备：

 腌制鱼材料：
dolly鱼 - 两片
柠檬汁 - 半颗柠檬
白酒     - 适量
盐         - 适量

煎鱼扒材料：
蛋白     - 一颗鸡蛋的份量
麦片     - 适量
萝卜      - 半颗
牛油果  - 半颗
面粉     - 适量

酱料材料：
牛油果 - 2-3 片
牛油     - 4 小匙
面粉     - 2 小匙
水         - 5 小匙 
奇异果 - 一个
胡椒粉 - 适量 
红糖     - 适量

 开始烹饪：

腌制鱼：
step 1:  把dolly鱼冲洗干净，置于盘里。
step 2:柠檬汁，白酒加进有放鱼的盘里。再把少许盐涂抹于鱼肉，要涂抹均匀。腌制 15-20分钟。

酱汁：
step 1: 奇异果切半，挖出奇异果，压成泥。 牛油果切半，挖出种子，再挖出牛油果压成泥。
step 2: 以小火煮溶牛油，倒入牛油果泥奇异果泥，面粉，水，胡椒粉，红糖，炒至起泡。盛起来，备用。

煎鱼扒：
step 1: 萝卜，牛油果切碎拌入麦片，拌均。
step 2: 准备 3 个盘，各放面粉，蛋白，麦片+萝卜碎+牛油果碎。
step 2: 把腌制好的鱼先放置盛有面粉的盘，把鱼粘满面粉。
step 3: 再将鱼片粘蛋白液。
step 4: 最后鱼片再粘满麦片+萝卜碎+牛油果碎。
step 5: 准备热油，火候要大，油热了，便调至中火。
step 6: 鱼片可以下锅煎了。煎至金黄色即可。


小贴士：
dolly鱼很快熟，所以不可以煎太久，否则鱼肉会散掉。
牛油果若不够熟是没办法压成泥的，所以可以切粒再拿去炒至熟透，便可以轻易的压成泥。
可以切一些香料来点缀，如洋芫茜，九层塔。。。

感想：
酱汁带酸味搭配煎鱼可以解腻，味道不错。
本来想做牛油果酱汁的，但是我拿捏得不好，只好换成奇异果。没关系，下次加油吧。