西式番茄浓汤

番茄汤，番茄蛋花汤，番茄ABC汤，番茄豆腐汤，Tomato cream soup，实在是花样多多。那么今天就煮番茄香菜浓汤好了。有番茄浓郁的味道，又有香菜的香气，口感滑顺， creamy 的 feel，却又不腻。

份量： 6-8人

准备：

材料：

香芹Parsley

蒔蘿Dill

羅勒Basil

番茄 - 5颗

坚果

马铃薯 - 5颗

 调味料：

盐

糖

醋

橄榄油

胡椒粉

生奶 – 一杯

 开始烹饪：

step 1: 番茄，蒜头，洋葱洗净切半。放在烤盘上，淋上两大匙黑醋，一小匙盐，橄榄油少许放入已经被热的烤箱烤20分钟，200^oC。

step 2 : 将马铃薯洗净，切半放入锅里，加水至浸过马铃薯，加少许盐，煮软。

step 3 : 将煮软的马铃薯，与烤好的蒜头和洋葱剥皮，备用。将坚果打碎。

step 4 : 再将马铃薯，蒜头，洋葱，番茄打至泥状。

step 5 : 炒香坚果粉，倒入打好的泥，分次加水至个人喜好的浓度。调味，搅拌均匀，便可熄火，盛在碗里。

小贴士：

1.可以切一些香料来点缀，如洋芫茜，九层塔。。。

2.分享一下香菜的别名：

 蒔蘿 又称 洋茴香，也有刁草的别名；

    羅勒有人叫她为九层塔

3.在step 5 调味时，生奶是最后加入。生奶让这番茄浓汤更smooth。

4.有没有想过反正都要打烂食材的，怎么还要多此一举，搞step 1，烤了番茄又要打烂。原因就在于，烤过的番茄和蒜特别香，色泽比较好看。